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Menú
Esencial

Menú Esencial

Pan, mantequilla de anchoas y aceitunas cremosas heladas

Atún

Atún marinado, nuestro ajo blanco y polvo de uva

Vaca 

Tartar de vaca  ,gel de col morada, shiso y yema de huevo ahumada

Hígado

Parfait de hígado con Pedro Ximénez , wafer de hinojo y puré de manzana

 

Bacalao

Bacalao, beurre blanc, ajo negro fermentado

Brasato

Brasato de carne de vaca al vino tinto, apio nabo y nabo marinado

Chocolate blanco

Cremoso con chocolate blanco y jengibre, frutos rojos, milhojas crujientes y lemon curd

€48

Solo se sirve en mesas completas

Debido a la complejidad de nuestros platos no nos es posible mencionar todos los ingredientes

Los precios incluyen 10% de IVA

Menú Esencia

Menú Esencia

Pan, mantequilla de anchoas y aceitunas cremosas heladas

Hígado

Trufa de hígado con Pedro Ximénez , polvo de setas y confitura de cebolla morada

Gamba blanca 

Gamba blanca de Huelva, espinacas,, nuestro ajo blanco y polvo de uva

Cebolla

Raviolo cremoso de cebolla y queso , sopa de cebolla y vino blanco

Vaca 

Tartar de vaca, gel de col morada, shiso y yema de huevo ahumada

Morcilla Asturiana

Botones de Morcilla, caldo tibio de jamón y alubias , alubias rojas y arroz infado

Bacalao

Bacalao, beurre blanc, ajo negro fermentado

Costilla

Costilla de cerdo glaseado, crema de maíz asado, ciruela confitada

Chocolate Blanco

Cremoso con chocolate blanco y jengibre, frutos rojos, milhojas crujientes y lemon curd

Chocolate

Trufa de chocolate negro y habas de cacao tostadas

€68

Solo se sirve en mesas completas

Debido a la complejidad de nuestros platos no nos es posible mencionar todos los ingredientes

Los precios incluyen 10% de IVA

IVA 10% incluido

*Los ingredientes de los platos son frescos y pueden cambiar según la disponibilidad del mercado. Nos disculpamos de antemano pero no podemos garantizar la ausencia por contaminación de alérgenos.