Menú
Esencial
Menú Esencial
Pan, mantequilla de anchoas y aceitunas cremosas heladas
Atún
Atún marinado, nuestro ajo blanco y polvo de uva
Vaca
Tartar de vaca ,gel de col morada, shiso y yema de huevo ahumada
Hígado
Parfait de hígado con Pedro Ximénez , wafer de hinojo y puré de manzana
Bacalao
Bacalao, beurre blanc, ajo negro fermentado
Brasato
Brasato de carne de vaca al vino tinto, apio nabo y nabo marinado
Chocolate blanco
Cremoso con chocolate blanco y jengibre, frutos rojos, milhojas crujientes y lemon curd
€48
Solo se sirve en mesas completas
Debido a la complejidad de nuestros platos no nos es posible mencionar todos los ingredientes
Los precios incluyen 10% de IVA
Menú Esencia
Menú Esencia
Pan, mantequilla de anchoas y aceitunas cremosas heladas
Hígado
Trufa de hígado con Pedro Ximénez , polvo de setas y confitura de cebolla morada
Gamba blanca
Gamba blanca de Huelva, espinacas,, nuestro ajo blanco y polvo de uva
Cebolla
Raviolo cremoso de cebolla y queso , sopa de cebolla y vino blanco
Vaca
Tartar de vaca, gel de col morada, shiso y yema de huevo ahumada
Morcilla Asturiana
Botones de Morcilla, caldo tibio de jamón y alubias , alubias rojas y arroz infado
Bacalao
Bacalao, beurre blanc, ajo negro fermentado
Costilla
Costilla de cerdo glaseado, crema de maíz asado, ciruela confitada
Chocolate Blanco
Cremoso con chocolate blanco y jengibre, frutos rojos, milhojas crujientes y lemon curd
Chocolate
Trufa de chocolate negro y habas de cacao tostadas
€68
Solo se sirve en mesas completas
Debido a la complejidad de nuestros platos no nos es posible mencionar todos los ingredientes
Los precios incluyen 10% de IVA
IVA 10% incluido
*Los ingredientes de los platos son frescos y pueden cambiar según la disponibilidad del mercado. Nos disculpamos de antemano pero no podemos garantizar la ausencia por contaminación de alérgenos.